Gaston III (1331−1391), comte de Foix et vicomte de Béarn, dit Gaston Phébus en raison de sa chevelure blonde brillante, écrivit son livre sur la chasse de 1387 à 1389 et le dédia au duc de Bourgogne Philippe le Hardi, comme lui grand amateur de chasse. Rédigé en français, ce traité est divisé en cinq parties, décrivant successivement les manières de vivre des différents gibiers, l’entretien des chiens, la chasse au cerf, la chasse des autres proies, ainsi que les méthodes de chasse moins nobles impliquant l'utilisation de pièges. La première édition imprimée de l'ouvrage, abondamment illustrée de gravures au bloc de bois, fut publiée à Paris vers 1507 par le libraire Antoine Vérard. Celui-ci ajouta au texte de Gaston un débat en vers sur les mérites respectifs de la chasse avec des oiseaux de proie (fauconnerie) et de la chasse avec des chiens de meute. Cette partie supplémentaire était extraite d’un autre traité de chasse, Roman des déduis par Gace de La Buigne (mort en 1380 env.), datant du XIVe siècle, également dédié à Philippe le Hardi.